原料

EVOO：2-3 tablespoon （tbs） 鹹肉，兩條，切成丁 紅洋蔥，半個，切成丁（那天紅洋蔥，我用小蔥代替） Caper， 2 teaspoon （tsp） 冰凍雪豆 （pea） 2-3 tbs Gemelli 一包 鹽少許 Parmesan Cheese 少許

步驟

大鍋上灶，燒大半鍋水，水開，撒鹽，放面，攪拌，煮7分鐘，或者根據意面指示烹煮； 在煮意面的時候，架12寸不鏽鋼炒鍋在爐灶上，中小火，加入EVOO，加入紅洋蔥（或者蔥白），和鹹肉。待洋蔥煸出香味，鹹肉微黃，放入冰凍雪豆，翻炒，最後放入Caper，撒上鹽，翻炒，然後調小火等意面。 意面煮好後，用漏勺撈起，直接放入意面，拌勻，如鹽不夠，再加入少許鹽，知道味道合適為止。意面就這麼簡單，跟中國的炒麵大同小異，主食就這麼做好了。Caper微酸，EVOO清香，鹹肉的燻肉香味，洋蔥的微甜使這道主食口感豐富，卻不油膩。