原料

辣白菜: 半碗， 熟米飯: 2碗

步驟

1半碗辣白菜，保留湯汁。

2熱鍋熱油，加入帶汁辣白菜進行翻炒，時間不用太長。加入已蒸熟的米飯，與辣白菜共同翻炒，打散米飯，使米飯粒均勻裹上辣白菜汁。

3不用加鹽，辣白菜的製作過程中已經有足量的鹽和魚露等調料，湯汁味道一般都比較濃郁，米飯的顏色均勻偏橘紅色後，味道不會淡。

4換平底鍋煎蛋，我和老公都喜歡one egg one side就是單面熟的做法，單面熟煎蛋與拌飯及炒飯最配，蛋液與米飯拌在一起味道和口感都很好。擺好煎蛋後，再放入一些撕成小片的海苔，豐富辣白菜炒飯的口感。

小技巧

辣白菜的汁不要倒，炒飯放一些汁進來味道更濃郁。