奶油培根義大利面

原料

材料A:培根片,牛油適量 材料B:意式螺旋粉(Fusilli),橄欖油,芫荽葉,冰塊 材料C:淡奶精-300毫升,牛油30克,糖30克,檸檬汁15克,水30毫升

步驟

1、材料A牛油煮溶,培根片用中火煎至7分熟即可。 2、材料B意式螺旋粉煮熟後用冰水浸2或3分鐘再稍微燙熱即可(浸冰水可增加它的彈性及口感),之後瀝干加入適量的橄欖油和芫荽葉拌均。 3、材料C牛油煮溶,接著其它材料一起加入,開小火用木勺拌至濃稠(同一方向攪拌)。 4、以上都完成就可擺在餐盤上享用了。

小技巧

奶油放面要注意,火候不要太大,開始滾了水分就會較快的蒸發,依個人喜好調試其濃稠度。


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