原料

羊肉（切塊）: 430g， 植物油: 1湯匙， 白洋蔥（切丁）: 95g， 蒜瓣: 1個， 茴香籽（碾碎）: 1/2茶匙， 孜然粒（碾碎）: 1/2茶匙， 黑胡椒: 1/4茶匙， 水: 400毫升， 茄膏: 1湯匙， 薑片: 1片， 杏干: 3片， 胡蘿蔔 （切塊）: 150g

步驟

1油預熱，切好的羊肉放入鍋中，將羊肉煎至各面金黃色，盛出羊肉。

2洋蔥，孜然，茴香，大蒜依次放入裝有羊油的鍋中，不斷攪拌，放入茄膏，炒至洋蔥呈現透明色。

3將羊肉，水，薑片，杏干，鹽，依次倒入鍋中，微沸燉煮1小時。

4將胡蘿蔔放入鍋中，微沸燉煮半小時。（當胡蘿蔔放入鍋中後，若水不夠，加水使液體與食物相持平）

5出鍋即可。