小魚山藥排骨

原料

豬肋排: , 山藥: , 小魚乾: , 蒜: , 洋蔥: , 白鬍椒粉: , 黑胡椒粉: , 香油: , 米酒: 150CC

步驟

1把豬肋排、洋蔥、銀魚乾、蒜煎至半熟,加入黑胡椒,先把材料煸炒,湯可以更鮮美

2再放入糖、米酒、生抽、白鬍椒煸炒,再倒入電壓力鍋中,加入水、山藥,燉30分鐘

3出鍋後最好用漏勺過濾,再加入適當的鹽、香蔥(出鍋後放鹽更能提味)

小技巧

1、食材放入湯鍋前先煸炒一下,這樣香味才能完全釋放 2、湯鍋中放水要七分滿,不要沒過食材,否則會影響燙的營養 3、煲湯的時候不要先放鹽,起鍋再放調料,這樣湯才鮮美


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