原料
雞蛋: 一枚(超市裡盒裝大枚）， 普通中筋麵粉: 120g（我用的多用途麵粉）， 黃油: 30g， 鹽: 2g， 泡打粉: 6g， 奶油: 150g， 綿白糖: 40g（原方子80g）， 新鮮藍莓: 70g
步驟
1準備各種材料，儘量用電子稱來量取。
2第一步就是軟化黃油，一定要變成液體。加熱溫度不宜過高，化了就可以了，放一邊備用。
3打發雞蛋和白糖的混合物。這一步很關鍵，自認為麥芬是否蓬鬆軟的由此步驟決定。我用的小熊牌攪拌器，開到最大一檔，呃....噪音極大，終於混合液體變成白白的奶油狀液體。很多做海面蛋糕的朋友都能把「打發」做的極其完美（據說可以畫八字？我就是不解啊不解），我不想吃過甜的食物，所以打發效果如圖。
4在乾淨乾燥的盆里倒入麵粉、鹽、泡打粉、藍莓混合均勻，在以上混合物中挖一個坑。 將之前打發好的雞蛋液、融化的黃油混合到一起之後導入麵粉盆里（其實類似和面），用木鏟攪拌，直到看不見乾麵粉即可，不用過度攪拌，以免破壞麥芬的鬆軟效果。
5圖和文字配不上了哈哈，因為忘記拍照。配圖是成品的底部，說明打發蛋液效果還是不錯的。將面導入模具之前先在麥芬模具里塗一層黃油，以免烤完無法脫模。我沒有矽膠手套，所以裝模的時候畫面有些邋遢，盆里的面總是鏟不幹凈，粘粘的，強迫症很痛苦呀！裝入2/3面即可不要把模具裝滿否則....哼哼麥芬會膨脹到外面呦！裝完糊的模具要在案板上磕一磕（為了震出麵糊里的大氣泡和塑形）再入烤箱。
6藍帶方子裡要求烤箱預熱180度，烤25分鐘。我家是美的牌烤箱，火力過足，我自己改成160度放置中層上下火，烘烤了25分鐘就好了，此時藍莓已經有些爆漿了還會發黑（爆漿的效果如圖）。嚴謹的同學就測測自家烤箱溫度吧，第一次失敗很正常嘻嘻。用大師的方子，但不用大師的烘培工具和原料，效果多少有點尷尬滴
7從烤箱裡取出後晾涼再脫模。
小技巧
糖少了確實有益健康，but....的確不那麼香。還好新鮮藍莓很贊，咬一口，感受一下藍莓在嘴裡爆漿的效果，就像吃水果蛋糕！
