牛肉: 1條， 香蔥: 5棵， 花生米: 1勺， 香菜: 4棵， 辣椒油: 1湯勺， 鹽: 2茶勺， 沙拉汁: 2湯勺， 雞精: 1茶勺， 姜: 2塊， 白糖: 1/茶勺
1冷水放入牛腱肉，煮開後調入料酒1湯勺繼續煮1分鐘，溫水洗凈瀝干。
2鍋內放水，牛腱子、蔥結、姜拍散，大火煮開後轉小火煮1-2小時。
3用筷子插，輕鬆插透即可。
4用保鮮膜裝好冰箱冷藏一夜。
5切片，越薄越好。
6辣椒油、姜、1茶勺白糖混合。
7放入沙拉汁、香油、鹽、雞精拌勻。
8香菜手撕兩段，大蔥切片，和牛肉片一起。
9花生油炸熟拍碎。
10牛肉、辣椒汁混合攪拌均勻即可。