燙芥菜炒冬筍(辣版下飯菜)

原料

芥菜: 適量, 冬筍: 一個(大的), 小米椒: 適量, 鹽: 適量, 生抽: 適量, 料酒: 適量, 油: 適量

步驟

1將洗凈的冬筍切成條後,用加了鹽的沸水燙熟,待其自然冷卻再撈出筍,注意煮筍的水裡一定要加適量鹽,可去除筍的澀味。

2將芥菜洗凈用沸水燙至八成熟,取出,控干水,切成末後待用。

3將洗凈的小米椒切成末。

4將芥菜末筍條倒入無油的熱鍋中再一次把水分翻炒掉,盛起待用。

5鍋里倒入適量油燒熱,加入小米椒末炒出辣味。

6將步驟四中的芥菜末筍條加入小米椒末中翻炒一會,油可以再加些,然後加入適量鹽、料酒和生抽再次翻炒均勻入味就可以出鍋了。


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