豬頸肉/梅頭肉/妃子肉: 500克， 叉燒醬: 3大勺， 醬油: 3勺， 蚝油: 1勺， 鹽焗雞粉: 少許， 老抽: 幾滴， 蜂蜜: 2勺， 薑絲: 適量， 蒜瓣: 適量
1把肉洗乾淨用廚房紙擦乾水分，所有的調料準備好，姜切絲，蒜頭切片；
2所有的調料混合均勻後用手馬殺雞5分鐘，要確保所有肉的面都沾到調料，加保鮮膜放入冰箱冷藏24小時（最少最少也要12小時以上才入味哦）過程最好翻動至少一次；
3烤箱預熱後200度（具體看自己烤箱溫度）正反面各烤20分鐘左右，或者用平底鍋?加油熱後大火轉中火煎，過程中每10分鐘刷一次蜂蜜水，肉快熟後倒入腌制的叉燒汁（烤箱的話最後10分鐘用小碗裝入叉燒汁一起烤箱烤）肉熟收汁關火/烤箱；
4斜切片，淋上叉燒汁，撒上白芝麻，放上薄荷葉裝飾，可以開吃囖！?
1.叉燒肉要腌制足夠時間才入味； 2.刷蜂蜜水的步驟不要省略，顏色看起來非常漂亮口感也更好； 3.此叉燒口感偏甜廣式口味，北方的小夥伴覺得甜可以減少蜂蜜的用量。 準備好米飯開吃啦！?