原料

麵粉: 300g， 紅棗: 200g， 牛奶: 100ml， 紅糖: 適量， 酵母粉: 適量

步驟

1紅棗加水煮，熬成棗漿

2棗漿中加入紅糖

3將二者混合均勻，棗子可以不用攪那麼爛，這樣最後吃的時候饅頭裡還有許多棗肉粒

4將酵母粉倒入麵粉中，拌勻

5然後將棗漿、牛奶慢慢混入麵粉中，邊倒邊攪拌，直至揉成光滑的麵糰

6麵糰上覆蓋保鮮膜，放入密封容器中醒發

7醒發至原來的兩倍大，內里都是蜂窩狀差不多就可以了，這時候可以感覺到麵糰非常鬆軟

8將麵糰取出，排氣，然後按饅頭做法分成小劑子，做成饅頭就可以了

9做好的饅頭放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，蒸之前再醒發20分鐘；開火上汽後蒸25分鐘左右即可

10饅頭蒸好後不要急著出鍋，關火等2分鐘後再開鍋蓋，以免回縮

小技巧

1、紅糖、牛奶都可根據個人口味，酌情添加。因為紅棗本身已經很甜了，所以不加紅糖的饅頭也是很甜的，不過我做了加糖和不加糖2種，據我婆婆說，加了糖的放了2天後再吃還是很甜，不加糖的過兩天吃就不那麼甜了； 2、熬棗漿的水不用加很多，不然最後活面水就太多了； 3、棗漿晾到溫乎就可以直接和面了； 4、也可以不做成饅頭直接放入模具做成棗糕，像圖片上那樣；還可摻入喜歡的葡萄乾、蜜豆、果仁等，隨意發揮。