原料

千舟漁冰鮮金邊池: 300g， 普洱茶: 30g， 澱粉: 適量， 食鹽: 少許， 香蔥: 少許， 胡椒: 少許， 蒜子: 3粒

步驟

1食材準備。

22. 原料初加工： ①金邊池去除內臟魚鰓，清洗干  凈； ②加入少許食鹽腌製片刻； ③加入適量澱粉均勻薄漿； ④靜置片刻待其回潮。

3熱油鍋中放入蒜子爆香，把已上漿的魚半煎炸至兩面金黃，撈出瀝油。

4普洱茶稍泡發。 熱油鍋中加入已泡發的茶，投入已煎制好的金邊池，清炒片刻。 最後放入香蔥稍炒香。

5茶香飄逸的佳肴便做好了。

小技巧

茶香味的菜式，炒制前記得要做泡發處理哦。