五花肉: 250g， 香菇: 6朵大的， 黑豆豉汁: ， 糖: ， 酒: ， 醋: ， 五香鹽: ， 水:
1肉去皮切成帶脂肪帶肉的小粒。香菇泡到半泡好，切成小粒... ...
2大火燒熱鍋子。換中火，放入肉粒翻炒肉粒自然出油... ...炒到油出的較多，肉丁四角微焦時取出肉... ...泡熱水... ...
3鍋中的油留個底... ...多的倒掉... 加入香菇丁煸炒至微焦，加入用熱水泡洗好的肉丁。
4加糖，炒化，加黑豆豉汁，炒勻，開大火，醋和酒一起放，醋放一小勺，酒多放... ...炒干... ...加入泡香菇的水... ...煮開，適量放五香鹽... ...
5煮開放入烤箱專用瓷鍋內，烤箱中層放水，上層放肉360°F2小時20分鐘即可... ...
6有興趣的可以煮幾個蛋在，4的時候放入... ...滷肉的時候一起滷蛋~~