原料

鮑魚: 8-10隻， 雞: 半隻， 姜: 適量， 蒜: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 醋: 少量， 蜂蜜: 適量， 香菜: 適量， 蔥段: 適量， 生粉: 適量， 生抽: 適量， 胡椒粉: 少量， 獨蒜: 1個

步驟

11，雞切件，加入姜，蒜，生抽，生粉，鹽，蜂蜜，醋，胡椒粉，腌制三十分鐘。腌制時間一般來說一小時左右比較好，我這次腌了有將近兩小時。

22，鮑魚用生粉搓洗後再用牙刷清理乾淨，切片洗凈。

33，放入油，蒜蓉，薑片爆香，放入雞，大火翻炒至金黃色，中小火放鮑魚繼續翻炒三十秒左右，加料酒翻炒十秒左右，加水，小火燜三至五分鐘，收汁即可開蓋裝盤，撒上香菜，蔥段。美味！

小技巧

a，雞件腌制調料依個人口味適量搭配即可。 b，在翻炒的過程中是不需要再加其他調料的，因為腌制的時候已使雞肉入味，所以腌制的時間一定要夠。料酒一定要在翻炒的時候放而不是腌制的時候放。