大棒骨: 900克， 蓮藕: 兩節， 姜: 六片， 蔥: 兩段， 白酒: 兩瓶蓋
1大棒骨用自來水沖洗乾淨。
2焯水的鍋里加三片生薑和白酒
3涼水鍋里放薑片三片和白酒兩瓶蓋，我放的是台灣的白酒，放酒是為了去棒骨的腥氣。
4大火燒開後轉小火燉一小時
5把姜和蔥放入鍋中
6棒骨燉一小時後加入蓮藕
7放蓮藕要慢一點，小心燙傷
8放入蓮藕燉一個小時後，加鹽調味即可，我煮的棒骨湯，很鮮，蓮藕糯糯的，口感很好，回味無窮。
9焯好的棒骨用自來水把血沫沖洗乾淨後，放入加好水的砂鍋中，水抹過棒骨5、6公分，