原料

青菜: 500g， 香菇: 適量， 鹽: 適量， 糖: 可不用， 蔥花: 適量

步驟

1青菜洗凈瀝干待用，香菇洗凈切開待用。

2先炒香菇，如果香菇買多了，都炒了之後可以把剩下的放在冰箱裡下次用。 起油鍋，倒入香菇翻炒一會，加入少許水，香菇看起來有光澤並軟了，就表示可以出鍋了，出鍋前可以撒蔥花增加香味。

3再起油鍋，倒入青菜翻炒片刻，再倒入適量炒好的香菇，繼續翻炒，直至菜幫子有點軟，從白有點轉青，撒入適量食鹽，可以加入少許白糖提鮮，也可以不加，然後就可以出鍋了，青菜的生熟程度可以按照個人口味加減炒菜時間。