蛋清: 些許, 牛肉: 切片, 黑胡椒粉: , 黑胡椒碎: , 洋蔥,青紅椒: , 蒜: , 生薑:
1牛肉切片(
2待血水瀝干,用廚房用紙把水分吸干,加少鹽,黑胡椒粉,生抽,澱粉,蛋清腌制一小時以上。
3洋蔥切塊,青紅椒切菱塊備用
4部分洋蔥跟蒜切丁備用。(黑胡椒醬汁)
5油鍋熱後加入生薑過油,再加入腌制後的牛肉煸炒,六七分手迅速撈起。
6這步忘記拍好黑椒醬,把洋蔥丁,蒜丁下油鍋煸炒出香味,再加入蚝油,高湯,黑胡椒粉調出醬汁。
7洋蔥先下去煸炒出香味,再加入青紅椒。
8最後加入牛肉,剛調製的黑胡椒醬下鍋翻炒倆下就完成了。
9裝盤。些許黑胡椒碎或者黑芝麻點綴。
10及其潤滑的黑椒牛肉!
牛肉買回來一定要去血水,瀝干水分要腌制一個小時以上,最好加入蛋清腌制噢。