雞蛋: 10個左右，看鍋的大小， 鵪鶉蛋: 500g， 茶葉: 4把， 八角: 6個， 桂皮: 4片， 辣椒干: 3個， 花椒: 1把， 生薑: 3片， 孜然: 1小把， 義大利混合香草: 3小把， 老抽: 1勺， 生抽: 2勺， 鹽: 適量
1洗凈各種香辛料，放入鍋中加水煮開，為的是先煮出味道。
2同時清洗雞蛋和鵪鶉蛋，主要是挑出浮在水上的不新鮮的蛋。
3洗凈的蛋蛋們上冷水鍋煮熟。 TIPs: 水一開就要打開鍋蓋，轉中火燒七分鐘左右，以防蛋蛋們燒裂T_T
4香辛料鍋開後加入老抽、生抽、茶葉和鹽，再燒開。 TIPs: 因為茶葉會沖淡鹹味，可以先少加點鹽，等鍋開後嘗下味道，再根據口味調整鹹度，鹹味要比平常稍重口點(忘拍了)
5燒熟的蛋蛋們關火後立即放入冷水中「結」一下(偶們這兒的方言，過下冷水的意思)，並且輕輕將雞蛋磕裂。鵪鶉蛋可以放入金屬制的漏網盆里抖幾下，蛋殼薄比較容易弄裂。 請忽略盆中漂著的雞蛋碎吧-_-||
6把「結」過的蛋蛋們放入醬料鍋里，大火燒開後轉中小火煮三十分鐘。關火後把蛋蛋們留在醬料鍋里一晚上。明早起來就有美味的茶葉蛋了O(∩_∩)O
配料里的茶葉量挺多，不愛茶味的話可以減少或不放。偶們這兒盛產味濃價實的毫茶，偶就是用老爸的茶葉碎煮的 (>^ω^<) 用過的醬料可以過濾下香料，下次做的時候當老鹵用(¯︶¯)