原料

雞蛋: 6個， 白糖: 180克（可減少）， 低筋麵粉: 180g， 香草精: 10毫升， 動物性奶油: 250毫升， 淡奶: 250毫升， 煉乳: 250毫升， 桂皮: 10克， 動物性奶油: 220毫升， 糖粉: 80克

步驟

1將250毫升的動物性奶油，250毫升的淡奶以及250毫升的煉乳混合倒入奶鍋，加入桂皮，小火加熱，將桂皮的香味提出來之後關火冷卻後放入冰箱

2將雞蛋高速打發至發白，加入香草精，分三次加入白糖，然後打發至可以拉出小三角即可。

3把麵粉緩慢篩入打發好的雞蛋中，「之」字形翻拌，充分均勻混合。

4烤盤上抹上一層黃油，然後均勻沾上乾粉，之後將混合好的麵粉糊倒入。

5烤箱預熱，之後180度烤20-25分鐘

6烤好的蛋糕用牙籤戳孔，整個蛋糕表面都要均勻戳孔

7將之前放入冰箱中熬好的牛乳混合品緩慢均勻地倒在蛋糕上，靜止一會後放入冰箱

8220毫升奶油加入糖粉充分打發，能拉出小三角不掉即可。

9將蛋糕從冰箱中拿出，打發好的奶油均勻抹在蛋糕上，放入冰箱即可。

10此配方可以製作一個很大的蛋糕，足夠一個聚會使用。太大吃起來不方便的話，可以用模具將蛋糕分成小塊，再用打發好的奶油進行裝飾。

小技巧

1.三奶中加入的香料可以根據自己的喜好來，不一定要放入桂皮。 2.蛋糕完全浸透冷藏後食用味道更佳。