雞肉: 半隻， 辣椒面、花椒麵、熟芝麻、鹽糖（少許）、蒜蓉、花椒、食用油: ， 生抽、蒜蓉、香菜、米醋（少許）:
1雞肉下蔥姜煮熟，撈起，晾涼手撕成雞絲
2準備調味，右圖蒜蓉，三分之二做油撥辣子，留三分之一最後拌雞絲
3製做油撥辣子： 辣椒麵、花椒麵、熟芝麻、鹽糖（少許）、蒜蓉放入碗中拌勻。 熱鍋，放入食用油，炒香花椒粒，變色後撈掉，滾燙的花椒油淋到碗中。
4生抽、蒜蓉、香菜、米醋（少許）、芝麻油、油撥辣子攪拌均勻，淋在雞絲上
5如果有花生碎，撒上後大攻告成
這個醬汁，用來做蒜泥白肉，也是很棒的