原料

土豆: 500克， 紅辣椒: 10克， 油: 5ml， 鹽: 3克， 醬油: 3ml， 陳醋: 3ml， 蒜: 5克， 香蔥: 10克

步驟

1土豆洗凈去皮切絲，鹽水浸泡3分鐘；

2撈出，瀝干水待用；

3熱鍋倒油，放紅辣椒、蒜末爆香；

4放土豆絲大火翻炒；

5土豆絲八成熟，放醬油、陳醋繼續翻炒；

6放鹽、香菜炒均即可；

小技巧

1.切好的土豆絲塊一定要浸泡，這樣炒土豆不但不粘鍋，還特別好吃； 2.土豆絲要切細絲； 3.八成熟熟的時候才放陳醋、醬油。