黃芥末手撕雞

原料

走地雞: 1隻(兩人份), 大蔥、小蔥、姜: 適量, 料酒: 小半碗, #拌料: , 鹽: 兩勺, 黃芥末: 兩勺, 雞精: 少許, 芝麻油: 一勺

步驟

1雞洗乾淨入鍋中,加入料酒、大蔥、薑片大火轉中火煮40分鐘左右至雞肉熟透。

2用筷子戳雞肉最厚的地方,也就是雞腿,戳穿之後沒有血水流出來,就說明雞熟了~

3把雞撈出來晾十幾分鐘再開始撕,以免燙手,順便切點小蔥備用~

4撕撕撕~~~

5把雞肉撕成雞絲之後,加入鹽、雞精、麻油、黃芥末、小蔥拌均勻~(這一步拌太嗨忘記拍了)

6然後就可以擺盤倒酒了~

小技巧

1、黃芥末使用的是一款帶黑胡椒的產品,沒有純黃芥末那麼辣又多了一絲風味,如果受不了太辣可以嘗試一下圖5的黃芥末。 2、拌料加點炒過的白芝麻會更香,家裡有白芝麻的話可以加一點~


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