雞小胸: 一塊， 雞腿: 兩隻， 甜麵醬: 兩大勺， 干黃醬: 兩大勺， 料酒: 一勺， 鹽: 適量， 核桃仁: 半碗， 胡椒粉: 半勺， 味精: 半勺， 糖: 半勺， 蔥姜蒜: ， 干澱粉:
1雞腿去骨，切小塊，雞胸切小塊，用料酒、水澱粉、鹽、胡椒粉腌制。干黃醬用一點水泄開。
2核桃仁用微波爐叮兩分鐘，翻面再一分鐘。放涼撒鹽備用。
3熱鍋熱油，蔥姜蒜熗鍋，加入黃醬、豆瓣醬小火炒，炒出油後下雞肉翻炒。
4加入糖味精，淋一點油即可。
雞肉不要過油上漿，味道不一樣。