裡脊肉: 十片， 土豆澱粉: 三勺， 料酒: 一點， 鹽: 一點， 胡蘿蔔絲: 15條， 蔥絲: 10條， 薑絲: 15條， 蒜片: 10片， 白糖: 50g， 九度白醋: 50ml， 醬油: 一點點
1大碗放入土豆澱粉，加水靜置十五分鐘。肉片加少許鹽、料酒腌制十五分鐘。同步進行。
2蔥姜蒜胡蘿蔔切絲，三勺（中勺）白糖，50ml 米醋混勻加一點醬油備用，醬油會使顏色好看一些。
3到掉土豆澱粉剩餘水分，只留一點點，攪勻，有點費勁，不過還好。加入肉片抓勻。
4起油鍋，六成熱時依次放入掛上澱粉的肉片，微微變黃撈出，關火，兩分鐘後來火，再下油鍋，大火炸30″，撈出。
5鍋中留少許底油，導入白糖白醋汁，攪動，加蔥姜蒜胡蘿蔔絲，攪動，粘稠，導入炸好的肉肉，吧啦吧啦，出鍋。