掛麵: ， 雞蛋: ， 蔥花: ， 鹽:
1開水煮掛麵，不要太透，然後放冷水裡，等一會後撈出控水，待用。
2雞蛋加鹽在碗里打碎
3平底鍋燒熱，倒入油，掛麵放進去與油匯合，再將雞蛋均勻的倒在上面，兩面煎的金黃就可以了！吃的時候可以塗上自己喜歡的醬！！