原料

麵粉: 350克， 酵母: 5克， 水: 適量， 鹽: 2克

步驟

1麵粉，酵母，鹽放在一起

2加適量水揉成麵糰，軟硬和耳墜差不多

3發至1.5倍大，揪起來可以看到大氣孔就可以了

4二次揉面，這是個體力活，一直要揉到面上勁，中間要加乾麵

5揉好的面搓成條

6切成大小均勻的几子

7兩個几子揉到一起，擀成長條狀

8捲起來

9壓平，在擀的大小適中

10放進鐵鍋里

11烙到兩面微黃就可以了

小技巧

最重要的就是發麵和揉面，要勁道好吃，就不要偷懶??西北人用這個餅配羊肉湯作羊肉泡饃還有加入醬牛肉，或許臘汁肉當早餐，都很好