材料：手工豆腐1塊，，水煮蛋4顆，金桔汁2大匙，蜜黑豆30克，乾燥海帶芽3克，，蕃茄2顆 調味料：白芝麻醬2大匙，糖1大匙，柴魚醬油4大匙，醋1大匙，胡椒粉半小匙，，香油2大匙
1.手工豆腐以手掰開成大塊；海帶芽放入冷開水中浸泡約５分鐘，再取出擠干水分；水煮蛋1切為8，蕃茄切丁備用 2.取一個碗，倒入白芝麻醬和柴魚醬油攪拌均勻，再加入糖、香油、醋、金桔汁和胡椒粉拌勻成為醬汁備用 3.取一個盤子，擺上手工豆腐、海帶芽、水煮蛋、蕃茄和蜜黑豆，再淋上醬汁即可完成 廚師叮嚀： 豆腐放入冷開水中浸泡較能保持新鮮和美味 豆腐以手掰成塊狀比用刀切更容易入味 *海帶芽不可浸泡太久，否則會產生黏滑液，影響口感