被瘋搶的完美布朗尼-永不失敗的新手菜譜

原料

預算之內最好的黑巧克力: 375克(超市的一般100克一板), 雞蛋: 6個, 黃油: 375克(超市裡的尺寸大約250克每塊), 低筋麵粉: 225克, 白細砂糖: 250克(已經減半,原本是500克), 香草香精(vanilla extract): 1 勺 / table spoon, 食鹽: 一小勺/teaspoon, (可選)核桃: 250克, (可選)白巧克力: 100克, (可選)蘇打粉: 0.5 小勺/teaspoon, (可選)手握電動攪拌棒,量杯: 省時神器, 錫紙: 一卷

步驟

1準備所有材料,香草香精等在國內進口超市都能買到。烤箱預熱到180攝氏度,同時開始準備工作。

2在鍋里小火融化巧克力和黃油,注意要不停攪拌,巧克力不能過熱不然會糖化。全部融化後關火冷卻

3冷卻巧克力的同時,將白砂糖,香草香精和雞蛋倒入容器中攪拌至融合在一起(會比較粘稠)。我自己用的是電動攪拌器,會省很多時間

4量出麵粉,用量杯的話225克是1.5杯。加入食鹽

5巧克力此時應該不很熱了,倒入裝雞蛋砂糖混合物的容器,攪拌均勻。然後一點點加入篩過的麵粉食鹽混合物,不要一次倒入會太厚,此時攪拌會有些吃力,攪勻後會比較厚實但仍為半液體

6加入自選材料(我加入了核桃和白巧克力豆)

7再攪勻

8鋪好錫紙,倒入烤箱容器,儘量抹平表面,不要過於凹凸不平。放入烤箱,我用的是傳統檔位,沒有風扇

925-30分鐘之後取出烤箱,最後五分鐘記得時刻觀察一下,可以插入不鏽鋼棒,出來還有一點粘稠就可以取出來了。記住取出之後其實容器內還在發熱,所以等到全熟再拿出來的話就太乾了

10Enjoy! 再來一壺上好的紅茶吧:)

11橫切圖:)

小技巧


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