紅燒蜜汁豆角排骨

原料

排骨: 克, 生抽: 適量, 豇豆: 克, 蒜: 瓣, 鹽: 適量, 冰糖: 適量, 老抽: 適量, 油: 適量, 姜: 片

步驟

1豆角洗好備用,排骨洗好後冷水焯好後備用。

2倒油,(不放豆角的話不用太多油,因為排骨會出油。放豆角的話可以適量多一些油),放入蔥姜蒜,翻炒到出香味兒。放入冰糖。這時鍋熱了,冰糖很快會出顏色。

3冰糖不用等到全部化完,把排骨倒入鍋里。這時請注意。鍋熱會崩油。不過也不要停止翻炒。一直翻炒,看排骨差不多都粘到了糖色。這時可以倒入一些醬油,醋。

4翻炒翻炒,不至於糊,因為這時排骨已經半熟了。把豆角放裡面,繼續炒,這時加鹽和十三香。看情況,可以加一些水。豆角也會出湯。繼續翻炒,等待收湯,湯應該是黏黏的,因為裡面有糖。就好了!

小技巧

小心崩油時候別燙手。樓主已經燙過好幾次了。


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