原料

雞蛋: 5隻， 埃及蜜香橙: 1個， 色拉油或融化的黃油: 50克， 現榨橙汁: 60克， 細砂糖（蛋白）: 50克， 細砂糖（蛋黃）: 25克， 低筋麵粉: 80克， 鹽: 1克

步驟

1橙皮用擦絲器擦下

2橙子擠出橙汁

3蛋白分三次加入細砂糖打成硬性發泡

4蛋黃分別加入細砂糖、鹽、油、橙汁、橙皮逐一打均勻，再篩入80克低筋麵粉快速拌勻，取三分之一蛋白混合蛋黃糊，最後全部加入剩下蛋白里拌勻，手法必須快，再倒入模具。

5170度烤50分鐘，出爐後模具震一下倒扣放涼即可。

小技巧

我喜歡口感濕潤些所以放60克橙汁，喜歡幹些的可以少放10克。這款蛋糕放置一晚第二天更香口感更好。