紅豆糖芋苗

原料

芋頭: 隨意, 紅豆: 一米杯, 小年糕: 隨意

步驟

1先將紅豆煮成豆沙,為了節省時間,我將沒泡水的豆子用榨汁機打碎,然後放入電飯鍋調到煮粥檔,一個小時左右紅豆沙就煮好了,這期間你可以隨心所欲做別的事情~

2將芋頭提前蒸熟,去皮之後切成適當大小~

3菜場買回的手工小年糕,相比之下,我比較喜歡這種的口感,比小元宵更軟糯~

4將小年糕和芋頭一同放入紅豆沙中煮,因為芋頭是熟的,小年糕滾鍋之後也熟了,所以不要煮太長時間,按量放冰糖或白糖~

5煮好的紅豆糖芋苗按照喜好可以再加蜂蜜或者桂花,這個時節桂花開的正旺,從樹上摘下一把陰乾,拌上蜂蜜可保存很長時間,不妨試試吧~

小技巧

這裡面不需要加藕粉或者澱粉,因為芋苗本來就含有澱粉類物質,加上小年糕,煮好之後吃起來已經比較粘稠,口感不錯的~


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