原料

五香豆乾200克　　牛肉400克　　青辣椒1個　　紅辣椒2個　　澱粉適量　　食用油30克　　醬油1大匙　　料酒1大匙　　精鹽1小匙　　白糖0.5小匙

步驟

1.五香乾洗凈切絲；青椒、紅椒分別去蒂、洗凈，切絲備用；牛肉洗凈切絲； 2.把牛肉絲放入碗中，加入醬油、料酒、澱粉、食用油拌勻並腌10 分鐘，再放入油鍋中炒至七成熟，盛出； 3.將原鍋內的剩油燒熱，放入豆乾、青椒略炒，加入紅椒、鹽、醬油、糖炒至入味，最後加入牛肉絲炒勻即可。 注意 咸鮮微甜，香嫩可口。炒牛肉的時間不能長，否則肉絲不鮮嫩。