簡介

奶油般柔滑的酪梨和甜味的番木瓜，配上辣味的西洋菜及鮮萊姆醬，做成此款清淡而高雅的頭盤。

原料

西洋菜（水茼蒿）1把，硬實熟酪梨（牛油果）2個，硬實熟番木瓜2個，沙拉醬材料：，萊姆（青檸）1個，鹽、胡椒少許，糖1/4茶匙，純橄欖油3湯匙，葵花籽油3湯匙

步驟

1.製作萊姆醬：萊姆上的蠟洗凈，用削皮器將皮削下，或將皮擦碎。 2.擠出兩湯匙萊姆汁，和皮一起放在攪拌碗里。加入鹽、黑胡椒和糖，然後將橄欖油和葵花籽油打入。先嘗味，如需要，可再加些萊姆汁。完成後置一旁待用。 3.西洋菜洗凈瀝干，去老莖。 4.酪梨對切去核，然後去皮，橫切成片。番木瓜對切，去籽去皮，果肉縱切成條。 5.西洋菜、酪梨和番木瓜入盤，澆上萊姆醬，立即上桌。