原料

義大利面: 200-250克， 西紅柿（大）: 3-4個， 白葡萄酒: 1/2杯(125ｍl )， 大蒜: 3瓣， 洋蔥: 1個， 歐芹: 1小把， 蝦: 適量， 巴沙魚肉: 適量， 青口: 適量， 魷魚: 適量， 花蛤: 適量， 鱒魚: 適量， 海鮮湯底（可換成水，但建議海鮮量放1kg ,會把湯變濃）: 500ml， 等等放自己喜歡的海鮮，大概放700克左右。: ， 橄欖油: 適量， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量

步驟

1歐芹，洋蔥，蒜頭，西紅柿，全切碎。

2歐芹除去徑，切碎。

3洋蔥和蒜頭切碎。

4鍋燒開水，加一點鹽和橄欖油，然後放下義大利面，不要蓋蓋子，我這個大概煮十分鐘。

5我這個海鮮湯底自己做的，我是平時買蝦去掉蝦頭放冷凍冰箱一定量後500克以上，再拿出來，放一個洋蔥，一把歐芹，幾瓣蒜頭，放一鍋水煮40～60分鐘，隔去渣，放礦泉水瓶7-8分滿，然後冷凍，用的時候才提前拿出來解凍。

6熱鍋，加2匙橄欖油，再倒進洋蔥和蒜粒小火炒香，不要炒焦了。

7然後放一小匙干辣椒碎，可不放，但個人覺得放一點更好吃，我圖上這量有一點點多，可放一半，微辣。

8再加上白葡萄酒，(或許不放）但建議放，不然味就會少了點。白葡萄酒和海鮮很配。

9再放下西紅柿和海鮮湯或水，放一點鹽和研磨胡椒，然後蓋上蓋子，大火煮十分鐘，讓湯汁收濃。

10意面煮好後，隔出水，待用，如果不知道意面要煮多久，可以拿一條試一下是否熟了。

11我買的是混合海鮮，大概700克，可以放自己喜歡的海鮮，自由發揮。

12湯煮十分鐘濃後，再加進海鮮，蓋上蓋子中大火5分鐘。

13然後加進意面，拌勻。

14放點鹽和胡椒粉調味，可試下味，適合自己的量。

15加進歐芹，關火，拌均勻。 Enjoy !