豬肉末: 1斤, 料酒: 1勺, 生抽: 1勺, 蚝油: 1勺, 糖: 1勺, 黑胡椒粉: 1/4勺, 鹽: 1/8勺, 蜂蜜: 適量, 去皮芝麻: 適量
1從市場買了豬肉請老闆幫絞成肉末,多絞一次讓肉末細一點。為了豬肉脯的口感和形狀,回到家以後應當再剁一下。 (圖是我懶了沒有自己剁的,請大家不要向我學習) 所有材料放碗里,順時針或者逆時針攪勻(但要注意只能一個方向),3-5分鐘,讓肉上漿,這樣做出來的豬肉脯有勁道。
2烤箱180度預熱。 桌面鋪好錫紙,錫紙上用勺子稍微壓平肉末。 覆上保鮮膜,隔著保鮮膜用擀麵杖將肉末擀成2毫米的肉片。(手殘星人擀出來的肉片歪七扭八的,強迫症患者可以考慮擀大一點,然後割掉四周的凹凸不平) 取走保鮮膜,將錫紙帶著肉片放入烤盤。
3預熱好的烤箱(發熱管由紅轉黑),放入烤盤。
4烤10分鐘取出,刷蜂蜜,撒芝麻。 因為買的豬肉比較肥,所以回縮比較嚴重。(¬_¬)
5 放回烤箱再烤5分鐘,取出翻面,刷蜂蜜,撒芝麻。 放回烤箱繼續烤,觀察色澤,烤乾烤硬即可。
6烤好的豬肉脯,剪掉四周焦掉的邊緣部分,剪成自己喜歡的大小即可。(我喜歡一口一片y( ˙ᴗ. )耶~)
1我喜歡稍微有點油潤口感的,所以買的豬肉是雖然主要是瘦肉但是附有些肥肉的。烤出來怕太油的話,可以在豬肉脯下面鋪層油紙。 2調料里所說的勺指的是家用的湯勺,陶瓷的那種。 3調料可以根據個人口味增減。