原料
雞蛋: 3個， 細砂糖: 50克， 中筋麵粉: 80克， 肉桂粉: 3-4克， 牛奶: 70克， 無鹽黃油: 50克， 蘋果: 3個， 杏仁片或任意堅果: 適量， 糖粉（裝飾用）: 適量
步驟
1雞蛋加糖攪拌均勻後，加入過篩後的中筋麵粉和肉桂粉攪拌均勻，呈麵糊狀。
2攪拌均勻的麵糊加入牛奶繼續拌勻
3黃油加熱融化至液態，加入步驟2的混合物中，充分攪拌均勻。
4蘋果對切成四塊，去皮去核，均勻切成1毫米左右厚度的蘋果片。 ps.蘋果去皮後表面因氧化變暗沉是正常現象，不會影響最終的口感和口味。如果你是個顏控，那就別忘了切完蘋果後立馬進行下一步操作。
5切好的蘋果片放入麵糊中，儘量讓每一片蘋果表面都能均勻沾上面糊。
6吐司盒內壁鋪上一層油紙，整齊平鋪放入沾了麵糊的蘋果片。 ps.①為了防止油紙掉落，油紙和吐司盒的貼面間可刷上一層油黏住。 ②為了確保蛋糕最終能呈現像千層蛋糕般多層次的橫截面，蘋果片要採用「平鋪」的方式。
7蘋果片按層次擺放好後，將剩餘的麵糊均勻淋入，再在表面撒上一層堅果碎（品種和數量按個人喜好添加）。
8提前預熱烤箱，上下火180°C烘烤50-60分鐘，出爐後脫模，撒上糖粉作裝飾，等待蛋糕徹底放涼後再切塊。 ps.烘烤時要注意查看蛋糕表面上色情況，適當調整烘烤時間，或表面蓋錫紙再烘烤。
9完成！
10層層蘋果隱藏其中是不是很誘人！
11拍照，開吃！
小技巧
Tips： 1 蛋糕做好後建議可以冷藏2-3小時，冷卻後口感比較韌一點，也容易切得整齊。 2 蘋果建議選擇偏甜偏脆的品種，這樣出來的蛋糕口感也會更好。 3 表面杏仁片可根據個人喜歡換成其他乾果片，請隨意發揮！ 4 如沒有肉桂粉可換成香草精1-2g。 5 模具要選擇有一定高度的，這樣出來的蛋糕定型效果也會比較穩固。 6 夾餡可以換成其它水果，但因為水果各自的水分不同，會影響麵糊的凝結，因此要適當調整烘烤的時間。
