原料

西米: 150g， 紫薯: 中等兩個， 椰奶: 400ml， 全脂牛奶: 500ml， 冰淇淋: 適量

步驟

1紫薯洗凈去皮，切成小塊。

2紫薯放入水裡煮至軟身，瀝水備用。

3在一深鍋內倒入足量的水，煮開後放入西米。

4一邊用中火煮要一邊不停攪拌，防止粘底。等西米中間白點變很小，關火。用鍋內預熱悶熟西米，直到所有西米都變透明

5倒去煮西米的水，加入冷水不停沖洗，直到冷卻。瀝去多餘水份，西米放置一邊待用。

6深鍋洗凈，倒入牛奶和椰奶，混合加熱。

7最後加入煮熟的西米和紫薯塊，即可。品嘗時可以加入一勺香草冰激凌，增加甜度。

小技巧

1.水開了才放入西米。 2.煮西米時要不停攪拌，時不時需要加水。 3.悶西米是為了防止西米煮過頭，太爛沒有口感。 4.沖洗煮好的西米直到沒有粘稠感為佳。 5.牛奶和椰奶量可以自由調節，建議稍多一些。 6.不放冰激凌的話可以加入少許蜂蜜增加甜度。 7.西米露也可以冷藏後食用（不易太久），但是需要增加液體量，因為西米會吸收奶液，不易太少。