魚頭: 一個， 豆芽: 300克， 生薑: 一塊
1魚頭一個，剖開；豆芽300g，擇洗乾淨；生薑1塊
2油溫5成熱，放入魚頭翻炒1、2分鐘
3一次倒入足量的熱水，放入姜塊
4水開後，保持大火5分鐘，轉中火15分鐘，轉小火10分鐘。這樣熬出的湯一定是乳白色的
5最後放入豆芽，煮熟即可，調入食鹽
6出鍋