簡介

上月為了繼續我的瘦身計劃，我就設計了健康的瘦身早餐，做了一道山藥甜沙拉，之後就想這山藥如果作成醋咸口味的一定會很不錯，於是我的山藥皮蛋沙拉誕生了，今天我嘗試了毛豆雞蛋做主料的醋沙拉，依然很受小囡的歡迎。

原料

3人份： 主料：毛豆1碗，胡蘿蔔半根，玉米粒小半碗，蝦仁 7-8隻，白煮蛋 3個 配料：醋汁沙拉醬（自製）、蚝油、醋、糖、雞精、香油

步驟

1、 毛豆帶殼事先煮熟，放進冰箱冷凍。需要食用時，拿出冷水衝下，剝去外殼。 2、胡蘿蔔切小丁，上蒸鍋蒸熟，或在清水裡煮熟。 3、超市購買的玉米粒都是熟的，所以冷凍櫃里取出的，只要在開水裡焯下就可以，可以連同蝦仁一起焯熟。 4、雞蛋在電池爐上煮8分鐘，去殼，每個蛋都切一半，為的是顯出蛋黃好看，同時也是為了醋汁更好吸收。 5、一切準備就緒，吃的時候，自己隨意挑選，用醋汁醬拌自己喜歡的毛豆雞蛋沙拉。