原料

沙朗牛肉900g，四季豆12支，蔬菜適量，朝鮮薊片485g，黑橄欖1杯，乳酪200g，蕃茄丁6顆，酸豆2大匙，鹽適量，黑胡椒粗粉適量，淋汁：1大匙，油醋100ml，大蒜碎3瓣，紅莓果500g，橄欖油200ml，精製白糖1大匙

步驟

1.四季豆、蔬菜燙熟放涼，切成適合長度備用；淋汁材料全部攪拌均勻，至少放置一小時備用。 2.牛肉以鹽和黑胡椒粉調味，用橄欖油以平底鍋依個人喜好熟度煎熟，或預熱烤箱，以190°C燒烤至所要熟度(半熟約需25分鐘)，待涼後切片備用。 3.將作法1的四季豆與青菜、作法2的牛肉片，以及朝鮮薊片、黑橄欖、羊乳酪、蕃茄丁、酸豆，全部在盤上排好，最後淋上淋汁，以新鮮香料點綴即完成。