原料

鯛魚50公克，蘆筍20公克，紅蘿蔔20公克，小蕃茄2顆，太白粉1/2小匙，蛋白1/3小匙，檸檬汁1小匙，糖1/2小匙，素蚝油膏10cc，蒜末1小匙，香油適量

步驟

1. 鯛魚洗凈切片，以調味料A拌勻後，以沸水汆燙後隨即撈起瀝干備用。 2. 蘆筍洗凈切段，紅蘿蔔洗凈切成0.5公分厚的小圓片，以沸水汆燙後撈起沖冷水至涼備用。 3. 將調味料B攪拌均勻備用。 4. 將作法1的鯛魚及作法2的材料擺盤，小蕃茄切細丁鋪於其上，食用時淋上作法3的調味醬汁即可。