原料

牛仔骨: 1.5 kg， 生抽: 1/4 cup（原食譜1/3 cup）， 水: 1/3 cup， 料酒: 1 tbs， 蜜糖: 2 tbs（原食譜1/4 cup）， 黑胡椒: 1 tsp， 梨: 1 只，去皮去核， 洋蔥: 1 顆， 蒜: 8 瓣， 姜: 1 段

步驟

1牛仔骨浸泡在水裡，去血水和碎骨

2混合生抽、水、料酒、蜜糖、黑胡椒

3將梨、蒜、洋蔥、姜用食物料理機打成白色的糊，倒入生抽混合物里，製成腌料

4牛仔骨入腌料，混合均勻，至少腌制1小時，過夜為佳

5起炭爐、電爐開烤吧！還可以配生菜黃瓜什麼的捲起來吃

小技巧

我家的小烤爐是用電的，簡陋得很，烤起來差了點意思，當然和我沒有加梨子也有關係……但這樣已經夠好吃了！原食譜還有蘸醬！原材料如下：大醬2 tbs，辣醬1 tbs，綠蔥1根切碎，蒜瓣1顆切末，蜜糖1 tsp，麻油1 tsp，白芝麻1 tsp，混合起來；我偷懶沒做，嘿嘿嘿 後來還嘗試過簡單點的，辣醬紅椒粉什麼的腌制，用平底鍋煎，其實更喜歡這種做法，因為我喜歡紅彤彤的辣味！