螺肉: 350g， 蒜: 三瓣， 姜: 六片， 小蔥: 兩根， 郫縣豆瓣: 適量， 糖: 多放， 生抽: 一點， 鹽: 適量， 大料: 兩瓣， 麻椒: 一小撮， 干辣椒: 四個， 新鮮辣椒: 兩個
1螺肉洗凈，豎著切開，大水燒開，螺片丟進去，半分鐘撈出，冷水沖兩遍，為了讓螺肉更彈！
2鍋燒熱後下油，油熱後把大料麻椒干辣椒蒜薑片部分少許蔥斷，幾粒新鮮辣椒片丟進去爆鍋。炒出香味後把剩餘的蔥段辣椒下進去。加郫縣豆瓣醬炒香
3加入螺片，加鹽糖生抽調味出鍋！
我買的螺肉，超市裡直接就是這樣，不是帶殼的重量！ 蔥姜蒜辣椒蔥我覺得我放的少！追求味道可以多加！ 糖多放才好吃！