鴨胸: 2塊， 鴨腿: 1個， 西芹，胡蘿蔔，洋蔥: 各50克， 紅酒: 150ml， 干牛肝菌: 15克， 蕃茄醬: 150克， 新鮮百里香: 少許， 鹽，黑胡椒: 少許
1將鴨胸去皮，鴨腿帶皮切成小丁待用
2將干牛肝菌浸泡在開水裡泡軟並剁碎。西芹，胡蘿蔔，洋蔥切末待用
3取一鍋將蔬菜，鴨肉炒干，炒香加入少許鹽，胡椒
4炒干後加入紅酒直至紅酒收干為止
5這時加入水，百里香，番茄汁，小火燜燉兩小時直至鴨肉酥，軟，鴨醬完成
6將義大利面放入有鹹味的沸水裡煮13分鐘撈出瀝干水份，放入鴨醬中翻炒放入少許黃油裝盆，最後在面上放上少許芝麻葉，帕爾馬乾酪即可