ひっつみ(麵湯鍋)

原料

小麥粉: 300g, 溫水: 3/4杯, 雞腿肉: 250g, 白菜: 2葉, 胡蘿蔔: 1/2根, 牛蒡(薄片): 1/2根, 蟹香菇: 100g, 原菇: 90g, 鮮香菇: 4個, 大蔥: 1根, 湯頭:: , 醤油汁「可用醬油,糖,米醋.味淋,加水代替」: 7杯, 酒・味淋・淡口醤油: 各1/3杯, 鹽: 1小匙

步驟

1盆中放入麵粉,慢慢加入溫水做成柔軟的面団。蓋上濕布放置1時間(夏季)~2時間(冬季)。

2雞肉切塊。白菜切片,胡蘿蔔切半月片。蘑菇切合適大小。大䓤切斜刀。

3加入湯頭煮開,加入2中所有材料和牛蒡,煮開去沫。

4麵糰揪薄塊。放入鍋中,煮熟即可。


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