原料

大包粉（麵糰材料）: 500g， 酵母（麵糰材料）: 6g， 水（麵糰材料）: 248g， 白糖（麵糰材料）: 30g， 叉燒肉（內餡材料:）: 200g， 叉燒醬（內餡材料:）: 60g， 水（內餡材料:）: 180g， 澱粉（內餡材料:）: 10g， 生抽（內餡材料:）: 8g

步驟

1準備好所有食材；

2將麵糰材料中所有食材按照先液體後固體的順序放進麵包桶內，糖放四角，酵母放麵粉中間，注意不要讓酵母接觸到下面的液體，啟動和面程序和面，然後啟動發酵程序發酵；

3叉燒肉切成小粒，大小隨自己喜歡的口感；

4將180g水倒入鍋內，再把叉燒醬也倒進去，一起邊加熱邊攪拌均勻；

5加入生抽攪拌均勻；

6倒入切好的叉燒肉粒，攪拌均勻後，澱粉里加適量水調成澱粉水倒進去，攪拌均勻；

7煮至濃稠的狀態關火，倒入碗中待用；

8麵糰發酵到兩倍大，用手指沾一點麵粉戳一個洞，不回縮就是發酵好了，揉幾分鐘排氣；

9搓成長條後再切成一個個小劑子，壓扁；

10擀出包子皮；

11放入適量餡料；

12全部包好入蒸籠，蓋上蓋子再二次發酵半小時左右，大火燒開後轉小火蒸18分鐘左右即可；

13成品,甜中帶一點點咸，美味兒！

小技巧

麵糰中放些白糖可以讓包子皮更加喧軟提升口感。