原料
雞蛋: 1個, 青菜: 一把, 麵條: 看情況, 老抽: 注意 一定是老抽, 綠豆芽: 一把
步驟
1青菜洗凈 雞蛋一個 綠豆芽 水面,最好是圓水面
2水開煮麵,煮兩開即可。 一開之後,加適量清水再煮開即可。 煮的過熟,炒麵口感糯。 煮的過生,炒麵口感硬。 撈出麵條,過冷水。
3熱鍋起油 鍋一定要燒熱哦。不然會粘鍋。 快速加入雞蛋翻炒,雞蛋成型,加入青菜 豆芽 翻炒均勻。
4雞蛋成型,加入青菜 豆芽 翻炒均勻。
5加入麵條,最好用勺+筷子翻炒。 加入老抽 食鹽 雞精。翻炒均勻。
6加入少許熱水,大火翻炒均勻,出鍋。
小技巧
為了炒好這份面,連續吃了炒了一周。喜歡簡單的烹飪。