紫薯: 600g， 椰漿: 400g， 西米: 300g， 鮮椰子肉: 半個， 無糖椰子粉: 30g， 糖: 250g， 水: 100g
1紫薯西米露的做法圖解1 1. 紫薯切小塊，放50克糖，水沒過紫薯，燒開水後調100度煮10分鐘期間攪拌2次讓糖均勻，10分鐘後還沒軟適當的再煮幾分鐘！
2紫薯西米露的做法圖解2 2. 300g西米，500g水，水開了再放西米，涼水泡西米不成顆粒會泡爛，煮10分鐘關火蓋上蓋子放置10分鐘，ok，連白點都木有！！過涼水有冰水更好，把水濾掉這樣就不粘一起了！
3紫薯西米露的做法圖解3 3. 半個椰肉切小粒，椰漿一瓶加400g水，水燒開了轉小火煮5分鐘！！
4紫薯西米露的做法圖解4 4. 最後的是糖漿，1：2糖200g水100g，一直攪拌到水開糖也融化了停火出鍋！
5成品好啦，可以吃啦~
紫薯要選哪種細長的，表皮光滑沒疙瘩的，這樣的紫薯顏色很鮮艷沒有那麼多纖維很細口感很好，不會喳喳的