手工奶酥黃油曲奇

簡介

此方是我最新研製的,比之前發的方子做出的曲奇更酥鬆,奶香味更濃 如果沒時間做還想吃到的話就來我的小店選購吧,靚媽烘焙坊,還有更多美味手工餅乾等著你哦~ http://shop103125081.taobao.com

原料

黃油 85g 低筋粉130g 糖粉40g 砂糖20g 雞蛋液24g 動物淡奶油10g 玉米澱粉5g

步驟

1.黃油軟化後加糖粉、砂糖打發 2.加淡奶油攪打均勻 3.分3次加全蛋液 4.加香草精5滴(沒有可不加) 5.麵粉、澱粉混合過篩,篩入拌勻 6.裝入裱花袋用中號菊花嘴擠曲奇 7.上下火180℃ 10分鐘(本人用的長帝烤箱)

小技巧

添加了淡奶油增加奶香味,添加了澱粉替代等量麵粉增加曲奇的酥鬆度 注意:烤是時候由於個人的烤箱不同,溫度要自己掌控,並增加或減少時間,最後幾分鐘一定要守在烤箱旁,看曲奇上到自己喜歡的顏色就可出爐了。 此方可以做出大約200g的成品


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