大番薯: 1條， 白砂糖: 30g， 水: 一勺， 花生油: 300g， 生菜: 一棵
1準備材料！番薯去皮切成滾刀塊形狀，美觀且不易散（我粗心橫切了）
2中火熱干鍋後倒油進鍋，等油溫熱至80懾氏度以上再下番薯
3看番薯的厚度來看起鍋時間，一般呈現金黃色就可以撈起了，如果不確定生熟，可以筷子能否刺穿番薯（小心被油濺到了）
4先用過油網濾干油，再擺盤裡
5暫可用陶瓷碗小心把熱油倒出，留底油下白砂糖下一勺水，小火熬到糖都融一起大泡小泡的
6小火煮起泡了再把番薯倒進去翻炒，讓每塊番薯都沾到糖漿
7走神放多了水~糖散散的拔不出絲
忘了買生菜，原本想放兩片生菜擺在碟上，再放番薯拔絲在上面，怕糖漿沾碟難清洗