原料
牛肉絲: 3兩， 青椒: 2根， 紅米椒: 8個， 大蒜: 2瓣， 芹菜: 1整根， 花椒: 12顆， 紅苕粉: 1勺， 鹽: 半勺， 生抽: 1勺， 耗油: 1勺， 菜油: 若干
步驟
1青椒、紅米椒切塊，大蒜切片
2芹菜去葉、洗凈、切塊
3牛肉絲切絲、放入紅苕粉、半勺鹽攪拌
41.熱鍋，倒油，油熱後冷卻一會，放入花椒試油，倒入牛肉絲小火翻炒10-20秒後撈起 2.倒入青椒、紅米椒、大蒜中火爆炒20秒，後加入部分芹菜爆炒10秒 3.再次倒入牛肉絲、鹽與之前的作料一起中火翻炒3分鐘 4.倒入剩下的芹菜，再加入生抽和耗油繼續中火翻炒3分鐘 5.起鍋
小技巧
1、青椒和紅米椒多放一點會有微辣和清香味； 2、可根據口味選擇是否加入豆瓣； 3、可將青椒換成泡椒炮姜，味道會更加開胃下飯； 4、牛肉絲選用超市科爾沁有機牛肉裡脊部位，切絲要注意切斷牛肉的紋理，肉感會更加鮮嫩。
